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Pomodori cuore di bue, tonno, capperi fritti, cipollotto, uovo sodo, noci pecan

Fresca e croccante

Difficoltà Facile

Preparazione 10 min

Cottura 10 min

Dosi per 2 persone

INGREDIENTI

  • pomodori cuore di bue maturi, sodi e di medie dimensioni 2
  • scatoletta di tonno all’olio di oliva Auriga 220g 1
  • capperi sotto sale 1 cucchiaio
  • uovo 1
  • cipollotto fresco 1
  • noci pecan 30g
  • Olio di semi di girasole (o altro olio vegetale per friggere) q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • basilico o erba cipollina per guarnire qualche foglia

AURIGA CONSIGLIA

Tonno all'olio d'oliva

Tonno Auriga cotto rigorosamente a vapore, con aggiunta di olio d'oliva di prima scelta e sale marino di Trapani.

Tonno consigliato

PROCEDIMENTO

  1. Inizia preparando i capperi fritti: dopo averli sciacquati accuratamente per eliminare il sale e asciugati con cura, falli friggere in abbondante olio di semi caldo finché non si aprono e diventano croccanti. Scolali su carta assorbente e mettili da parte.
  2. Nel frattempo, metti a cuocere l'uovo in un pentolino con acqua fredda. Dal momento dell'ebollizione, cuocilo per 6-7 minuti per ottenere un tuorlo morbido. Una volta cotto, raffreddalo subito sotto acqua fredda, sguscialo e taglialo a metà.
  3. Ora dedicati ai pomodori cuore di bue: lavali e tagliali a fette spesse circa un centimetro. Disponi queste fette come base su un piatto da portata.
  4. Scola con cura il tonno dalla sua confezione, mantenendo i suoi tranci compatti. Adagia i tranci di tonno sulle fette di pomodoro. Condisci leggermente il tonno con un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
  5. Pulisci con cura il cipollotto e affetta finemente la parte bianca e la parte verde più tenera ad anelli sottili, e aggiungili sull'insalata.
  6. Completa il piatto con l’uovo morbido. Infine, distribuisci i capperi fritti croccanti sopra il tutto. Infine guarnisci con noci pecan tritate grossolanamento.
  7. Se gradisci, puoi aggiungere un tocco finale con qualche fogliolina di basilico fresco o erba cipollina tritata per un profumo e un colore in più.
  8. Condisci l'intera composizione con un ultimo filo di olio extravergine d'oliva a crudo e servi subito, oppure lasciala riposare in frigorifero per una decina di minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

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