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Insalata di farro e orzo con verdure e Tonno Auriga
Difficoltà Facile
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Dosi per 2 persone
INGREDIENTI
Ingredienti
- Farro e Orzo perlato 150g
- Tonno Auriga 1 confezione da 140g
- Carote 2 medie (da pelare a nastro)
- Cetrioli 1 grande
- Pomodorini 150g
- Cipolla rossa di Tropea mezza o 1 piccola
Per l'emulsione verde
- Rucola fresca una manciata abbondante
- Olio EVO 4 cucchiai
- Succo di limone 1-2 cucchiai
- Sale e pepe q.b.
AURIGA CONSIGLIA
Tonno all'olio d'oliva
Tonno Auriga cotto rigorosamente a vapore, con aggiunta di olio d'oliva di prima scelta e sale marino di Trapani.
PROCEDIMENTO
- Lessa i cereali in acqua salata, scolalo al dente e lascialo raffreddare completamente. (scegli la varietà perlata che cuoce in 15 minuti senza ammollo)
- Utilizza un pelapatate per ricavare delle strisce sottili e lunghe dalle carote; Taglia il cetriolo e la cipolla a cubetti piccoli e regolari; Taglia i pomodorini a metà o in quarti, a seconda della dimensione.
- Nel bicchiere di un mixer, inserisci la rucola fresca, l'olio EVO, il succo di limone e un pizzico pepe. Frulla fino a ottenere una salsa omogenea, brillante e di un colore verde vivido (aggiungi acqua poco alla volta se necessario)
- Distribuisci i cereali alla base della bowl. Disponi le verdure (carote, cetrioli, pomodorini, cipolla) per esaltare i colori e le diverse forme.
- Completa con i filetti di tonno Auriga. Irrora il tutto con l'emulsione verde.
- Tip: Per rendere la cipolla più digeribile lasciala in ammollo in acqua fredda con un cubetto di ghiaccio e un cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di limone per circa 15 minuti.