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Pasta al forno con zucca e Tonno Auriga
Filante e Croccante
Difficoltà Facile
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Dosi per 4 persone
INGREDIENTI
Ingredienti
- Pasta corta (tipo rigatoni, mezze maniche o tortiglioni) 320 g
- Tonno Auriga 1 confezione da 600 g
- Zucca (tipo Mantovana o Delica) 500 g
- Cipolla dorata 1
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
- Mozzarella per pizza o scamorza 150 g
- Gherigli di noci 40 g
- Pangrattato 3-4 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Salvia e rosmarino freschi q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
AURIGA CONSIGLIA
Tonno all'olio d'oliva
Tonno Auriga cotto rigorosamente a vapore, con aggiunta di olio d'oliva di prima scelta e sale marino di Trapani.
PROCEDIMENTO
- In una padella capiente, scalda un giro abbondante di olio EVO e fai soffriggere la cipolla tritata finemente insieme a qualche foglia di salvia. Unisci la zucca tagliata a dadini e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuoci per 10-12 minuti aggiungendo poca acqua all'occorrenza, finché la zucca risulta morbida.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala molto al dente (almeno 5 minuti prima del tempo riportato sulla confezione).
- Direttamente nella padella della zucca, unisci la pasta scolata, i cubetti di zucca tenuti da parte, il formaggio a cubetti o striscioline e i filetti di Tonno Auriga spezzettati grossolanamente. Mescola bene tutto.
- Versa la pasta in una pirofila o casseruola da forno. Guarnisci la superficie con un trito di noci, il pangrattato e un ultimo giro d'olio.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, completando con 3-4 minuti di grill finale per creare una crosticina super croccante e filante. Servi ben calda!
- Tip: per un effetto filante perfetto usa la mozzarella per pizza. Se vuoi un sapore ancora più deciso, sostituiscila con della scamorza affumicata. Per un condimento più cremoso e omogeneo preleva circa metà dei cubetti di zucca e frullali con un minipimer insieme a un mestolo di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia e fluida. Unisci la crema alla pasta prima di aggiungere il tonno e il formaggio.