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Linguine al limone con tonno
cremose e appetitose
Difficoltà Facile
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Dosi per 2 persone
INGREDIENTI
- linguine 320 g
- tonno all’olio di oliva sgocciolato 2 scatolette
- limone non trattato (scorza + succo) 1
- mandorle sgusciate 30 g
- aglio piccolo 1 spicchio
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
AURIGA CONSIGLIA
Tonno all'olio d'oliva
Tonno Auriga cotto rigorosamente a vapore, con aggiunta di olio d'oliva di prima scelta e sale marino di Trapani.
PROCEDIMENTO
- Portare a bollore abbondante acqua e salare
- Cuocere le linguine al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura
- Tostare le mandorle in padella per pochi minuti e tritarne metà grossolanamente
- Frullare l’altra metà con olio, scorza di limone, qualche foglia di basilico e un cucchiaio di acqua fino a ottenere una crema
- In una ciotola capiente unire la crema ottenuta con poca acqua di cottura
- Scolare la pasta e trasferirla nella ciotola, mescolando per amalgamare
- Aggiungere il tonno a pezzi, mantenendolo morbido e visibile
- Completare con succo di limone a piacere, mandorle croccanti, pepe e basilico fresco