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Insalata russa ricca con carciofini e Tonno Auriga
Leggera e sfiziosa
Se cerchi un'insalata sfiziosa e ricca di storia per i tuoi antipasti, l'insalata russa è un classico intramontabile. Ma ti sei mai chiesto perché si chiama insalata russa? Nonostante il nome, la sua origine è avvolta nel mistero, tra chef francesi a Mosca e varianti internazionali. In questa guida ti spiegheremo come fare l'insalata russa a regola d’arte, partendo dalla scelta delle migliori verdure per insalata (patate, carote e piselli freschi) fino al tocco gourmet del Tonno Auriga. Inoltre, vedremo insieme come guarnire l'insalata russa per portarla in tavola con eleganza.
Difficoltà Facile
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Dosi per 4 persone
INGREDIENTI
- patate 500 g
- carote 200 g
- piselli 150 g
- Tonno Auriga (peso sgocciolato) 300 g
- carciofini sott’olio (peso sgocciolato) 180 g
- Sale e pepe q.b.
Per la maionese
- uovo 1
- olio di semi di girasole 200 g
- succo di mezzo limone
- senape 1 cucchiaio
- sale 1/2 cucchiaino
AURIGA CONSIGLIA
Tonno all'olio d'oliva
Tonno Auriga cotto rigorosamente a vapore, con aggiunta di olio d'oliva di prima scelta e sale marino di Trapani.
PROCEDIMENTO
- Tagliare le carote e le patate a cubetti e cuocere a vapore per 5 minuti (dal momento in cui fuoriesce il vapore).
- Versare le verdure in una ciotola e aggiungere i piselli cuocere in acqua bollente per 7 minuti.
- Fare raffreddare, poi aggiungere sale, pepe, i carciofini tagliare in 8 spicchi e aggiungere 3/4 del Tonno Auriga.
- Aggiungere la maionese, mescolare e trasferire in un coppapasta.
- Tenere in frigorifero fino al momento di servire.
- Per gli alberelli di tortillas usare 3 tortillas (o durum) grandi.
- Spennellare con olio, tagliare a strisce e infilzare negli stecchi.
- Infornare a 180°C ventilato per 7 minuti.