Designed by Adduma , with care, coffee and love.
Crema di fagioli cannellini con tonno, uovo sodo morbido e cipolla rossa
Gustosa e autentica
Difficoltà Facile
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Dosi per 2 persone
INGREDIENTI
- Tonno Auriga 1 confezione
- fagioli cannellini (già cotti, in barattolo) 240 g
- aglio uno spicchio
- paprika un pizzico
- succo di limone mezzo
- uova 2
- cipolla rossa fresca 1
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- Erba cibollina o foglioline di timo
AURIGA CONSIGLIA
Tonno all'olio d'oliva
Tonno Auriga cotto rigorosamente a vapore, con aggiunta di olio d'oliva di prima scelta e sale marino di Trapani.
PROCEDIMENTO
- Scolare i fagioli cannellini dal loro liquido e sciacquarli sotto acqua corrente.
- Trasferirli in un mixer e frullarli con uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale, pepe, paprika, succo di limone e un filo d'olio extravergine d'oliva. Portare a ebollizione un pentolino d'acqua. Immergere delicatamente le uova e cuocerle per circa 6 minuti. Trascorso il tempo, scolarle immediatamente in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura. Una volta fredde, sbucciarle con cura.
- Tagliare la cipolla rossa fresca a fettine sottili.
- Distribuire la crema di cannellini sul fondo di un piatto fondo. Adagiare al centro l'uovo tagliato a metà.
- Aggiungere i filetti di Tonno Auriga ben sgocciolati.
- Completare il piatto con le fettine di cipolla rossa fresca, erba cipollina, un giro d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero macinato al momento.