Cuoci le uova in acqua per 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolale dall’acqua bollente e mettile in una ciotola con acqua fredda per almeno mezzora. Sgusciale e tagliale a metà.

Metti il tuorlo sodo in un boccale o in un mixer e aggiungi tutti gli altri ingredienti. Frulla per ottenere un composto cremoso.

Riempi le uova con il composto (puoi usare un sac à poche) e decorale a piacimento. (ad esempio con un pezzetto di pomodoro, dei capperi, le olive, un’acciuga, un cetriolino…)