Pulisci il porro e taglialo a fettine. Mettilo a rosolare con l’olio in padella e dopo qualche minuto aggiungi un mestolo di acqua calda, il sale e il pepe.

Prosegui la cottura a fuoco medio per 5/7 minuti, poi mettilo in un boccale e riducilo in crema con un frullatore ad immersione, aiutandoti con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo cuoci le linguine per 5 minuti. Rimetti la crema di porro in padella, aggiungi il mascarpone o il formaggio spalmabile, il tonno e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Metti in questa crema le linguine e prosegui la cottura in padella aggiungendo acqua di cottura della pasta se serve.

In ultimo grattugia della scorza di limone e spolvera con prezzemolo fresco tritato.