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Polpette al tonno con cipolla caramellata

dolci e irresistibili

Difficoltà Facile

Preparazione 30 min

Cottura 30 min

Dosi per 10 porzioni

INGREDIENTI

  • tonno all'olio di oliva Auriga 320 g
  • uovo 1
  • parmigiano grattugiato 2 cucchiai
  • pane grattugiato 3 cucchiai
  • cipolle 3
  • aceto balsamico 2 cucchiai
  • aceto di mele 1 cucchiaio
  • olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • zucchero 1 cucchiaio

AURIGA CONSIGLIA

Tonno all'olio d'oliva

Tonno Auriga cotto rigorosamente a vapore, con aggiunta di olio d'oliva di prima scelta e sale marino di Trapani.

Tonno consigliato

PROCEDIMENTO

  1. Scolare il tonno dall’olio e metterlo in una terrina schiacciandolo con una forchetta in modo che si frantumi. Aggiungere l’uovo precedentemente sbattuto, il parmigiano grattugiato e un cucchiaio di pane grattugiato. Impastare tutto amalgamando bene gli ingredienti e formare con le mani delle piccole polpette; impanarle con del pane grattugiato e sistemarle in una teglia da forno rivestita di carta forno; infornare a 180° C per circa 15 minuti.
  2. Nel frattempo preparare la cipolla caramellata: mettere in padella l’olio con la cipolla tagliata fine e lasciare cuocere per qualche minuto a fiamma non troppo forte. Aggiungere l’aceto balsamico, lasciare evaporare, continuare la cottura con il coperchio per altri 10 minuti. Aggiungere l’aceto di mele e lo zucchero, amalgamare e fare evaporare. Lasciare cuocere ancora per 10 minuti fino a quando la cipolla risulterà molto morbida e ben cotta.
  3. Sfornare le polpette, aggiungerle alla cipolla e lasciare cuocere per altri 5 minuti in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. Servire.

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