Sbuccia le patate e la zucca, tagliali a pezzetti e cuocili a vapore finchè la punta di un coltello non entrerà semplicemente. Fai raffreddare e asciugare. Schiaccia con uno schiacciapatate.

Aggiungi sale, pepe, un uovo, il parmigiano, il pangrattato e il tonno Auriga. Mescola bene, aggiungendo se serve un cucchiaio di pangrattato in più. L’impasto deve risultare malleabile ma non umido. Forma delle crocchette con le mani, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio ben caldo (180°)