Involtini di Tonnara - Auriga

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Involtini di Tonnara

di "Chef Vito Lamia"

Abbiamo preparato per voi alcune facili ma sfiziose ricette con il nostro tonno Auriga. Scoprite il piatto con questa videoricetta!
Medio
4 porzioni

Ingredienti

4 fette di carpaccio di tonno Auriga
200gr mollica
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uva passa
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 gambi di prezzemolo
1 cucchiaio di cacio
1/4 di cipolla
succo di 2 arance
1 cucchiaio olio


  • Tagliate delicatamente il carpaccio di tonno a fette e preparate il succo d'arancia

  • Mettete in padella uva passa, pinoli, concentrato di pomodoro con l’olio, un quarto di cipolla e prezzemolo tagliato fine. Fate soffriggere per circa 5 minuti. Correggetelo con sale e pepe secondo gusto.

  • Aggiungete la mollica e cacio ed amalgamate il tutto. Correggetelo con succo d'arancia e olio d'oliva e mescolate

  • Infine componete il piatto con una fetta d'arancia alla base e una fetta di carpaccio di tonno, avvolgendo il condimento all'interno.

  • Marmellata d'arance e olio a completare. 


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